KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Печиво → Цукрове печиво → Цукрове печиво з борошна вищого гатунку → №095 печиво "Сузір'я" → №095 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №095 печиво "Сузір'я"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 807.9 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся535.68 22,82 ₽
12 224,22 ₽1.0
Цукровий пісок112.49 65,02 ₽
7 314,10 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]26.78 168,53 ₽
4 513,23 ₽1.0
Меланж29.57 137,45 ₽
4 064,40 ₽1.0
Пудра ванільна8.04 416,97 ₽
3 352,44 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся39.64 76,00 ₽
3 012,64 ₽1.0
Інвертний сироп [сировина, 70%]16.07 59,37 ₽
954,08 ₽1.0
Борошно сої полуобезжиренная6.43 77,80 ₽
500,25 ₽1.0
Сіль вуглеамонійна (E503(i))3.21 71,78 ₽
230,41 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))3.96 50,17 ₽
198,67 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.87 98,91 ₽
184,96 ₽1.0
Сіль3.96 11,80 ₽
46,73 ₽1.0
вода32.03 0,41 ₽
13,13 ₽1.0
Жир кулінарний117.85 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом937.60 36 609,26 ₽
Вихід807.90 36 609,26 ₽
Рецептури

Рецептура на №095 печиво "Сузір'я" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: