KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Крекери → Крекери з борошна вищого сорту → №111 крекер "Альпініст" → №111 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №111 крекер "Альпініст"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 319.9 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся260.52 22,82 ₽
5 945,07 ₽1.0
Крохмаль кукурудзяний39.08 71,53 ₽
2 795,39 ₽1.0
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%32.62 63,00 ₽
2 055,06 ₽1.0
Меланж7.82 137,45 ₽
1 074,86 ₽1.0
Дріжджі хлібопекарські пресовані7.82 99,02 ₽
774,34 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся3.26 65,15 ₽
212,39 ₽1.0
Інвертний сироп [сировина, 70%]3.28 59,37 ₽
194,73 ₽1.0
Сіль вуглеамонійна (E503(i))1.69 67,07 ₽
113,35 ₽1.0
Сіль2.61 11,80 ₽
30,80 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))0.65 44,38 ₽
28,85 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся36.51 0,41 ₽
14,97 ₽1.0
Жир фритюрний35.17 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом431.02 13 239,81 ₽
Вихід319.90 13 239,81 ₽
Рецептури

Рецептура на №111 крекер "Альпініст" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: