Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнього приготування №130 крекер "З горіхом" №130
Опис: Сухе печиво з борошна вищого гатунку. Має круглу, квадратну або прямокутну форму. Випускається ваговим і фасованим. В 1кг міститься не менше 80 штук. Вологість 8,0% ± 1,5%.
Назва сировини | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин |
|---|---|---|---|---|
| Зареєструватися | 693.90 | 350.62 | 703.47 | 633.63 |
| Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 151.79 | 76.70 | 153.88 | 138.61 |
| вода | 90.81 | 45.89 | 92.06 | 82.92 |
| Ядро горіха смажене | 86.74 | 43.83 | 87.93 | 79.20 |
| Молоко пастеризоване мчж 3.2% | 79.19 | 40.01 | 80.28 | 72.31 |
| Зареєструватися | 32.53 | 16.44 | 32.98 | 29.70 |
| Дріжджі хлібопекарські пресовані | 26.02 | 13.15 | 26.38 | 23.76 |
| Інвертний сироп [сировина, 70%] | 21.68 | 10.96 | 21.98 | 19.80 |
| Сіль | 13.01 | 6.57 | 13.19 | 11.88 |
| Цукровий пісок | 8.67 | 4.38 | 8.79 | 7.92 |
| Зареєструватися | 7.05 | 3.56 | 7.14 | 6.44 |
| Разом | 1211.40 | 612.10 | 1228.10 | 1106.17 |
| Вихід | 899.10 | 454.30 | 911.50 | 821.00 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №130 крекер "З горіхом"
- Технологічна карта №130 крекер "З горіхом"
- Енергетична цінність №130 крекер "З горіхом"
- Масова частка цукру і жиру №130 крекер "З горіхом"
- Харчова цінність №130 крекер "З горіхом"
- Конструктор ганаша №130 крекер "З горіхом"
- Вартість сировини для №130 крекер "З горіхом"
- Рецептура для домашнього приготування №130 крекер "З горіхом"
- Технологічна інструкція №130 крекер "З горіхом"
- Рецептура №130 крекер "З горіхом"
- Техніко-технологічна карта №130 крекер "З горіхом"