Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура №130 крекер "З горіхом"
Назва сировини | Розхід сировин | |
|---|---|---|
на 509.6 кг готової продукції | ||
| в натурі | в сухих речовинах | |
| Зареєструватися | 393.30 | 336.27 |
| Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне] | 86.03 | 72.27 |
| вода | 51.47 | — |
| Ядро горіха смажене | 49.16 | 47.93 |
| Молоко пастеризоване мчж 3.2% | 44.88 | 5.16 |
| Зареєструватися | 18.44 | 4.98 |
| Дріжджі хлібопекарські пресовані | 14.75 | 3.69 |
| Інвертний сироп [сировина, 70%] | 12.29 | 8.60 |
| Сіль | 7.37 | 7.12 |
| Цукровий пісок | 4.92 | 4.91 |
| Зареєструватися | 3.99 | — |
| Разом | 686.61 | 490.92 |
| Загальні втрати 4.5% | 22.09 | |
| Вихід | 509.60 | 468.83 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №130 крекер "З горіхом"
- Технологічна карта №130 крекер "З горіхом"
- Енергетична цінність №130 крекер "З горіхом"
- Масова частка цукру і жиру №130 крекер "З горіхом"
- Харчова цінність №130 крекер "З горіхом"
- Конструктор ганаша №130 крекер "З горіхом"
- Вартість сировини для №130 крекер "З горіхом"
- Рецептура для домашнього приготування №130 крекер "З горіхом"
- Технологічна інструкція №130 крекер "З горіхом"
- Рецептура №130 крекер "З горіхом"
- Техніко-технологічна карта №130 крекер "З горіхом"