KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Торти "Мособлхліб" → Торт Таємниця [Балашиха] → рецептура №1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для Торт Таємниця [Балашиха]

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 910.4 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся173.15 409,00 ₽
70 818,35 ₽1.0
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]53.23 570,24 ₽
30 353,88 ₽1.0
Маргарин164.54 113,80 ₽
18 724,65 ₽1.0
Цукровий пісок248.64 67,35 ₽
16 745,90 ₽1.0
Меланж116.03 137,45 ₽
15 948,32 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся15.06 937,62 ₽
14 120,56 ₽1.0
Борошно в/г217.38 22,82 ₽
4 960,61 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]25.91 168,53 ₽
4 366,61 ₽1.0
Білок яєчний сирий15.12 282,34 ₽
4 268,98 ₽1.0
Патока крохмальна42.05 52,07 ₽
2 189,54 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.17 1 543,91 ₽
1 806,37 ₽1.0
Есенція цитрусова0.60 3 000,00 ₽
1 800,00 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)0.89 110,58 ₽
98,42 ₽1.0
Вода26.89 0,41 ₽
11,02 ₽1.0
Разом1100.65 186 213,21 ₽
Вихід910.40 186 213,21 ₽
Рецептури

розрахунки, форми, документи: