KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі напівфабрикати → Випечені напівфабрикати → Бісквіт з маслом і какао → рецептура для тортів "Празький", "Аврора", "Хвиля" → Собівартість по сировині

Вартість сировини для Бісквіт з маслом і какао

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 578.1 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся373.00 137,45 ₽
51 268,85 ₽1.0
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]49.71 570,24 ₽
28 346,63 ₽1.0
Какао-порошок [Скуріхін]29.85 467,19 ₽
13 945,62 ₽1.0
Цукровий пісок174.05 65,02 ₽
11 316,73 ₽1.0
Борошно в/г144.19 22,82 ₽
3 290,42 ₽1.0
Разом770.81 108 168,25 ₽
Вихід578.10 108 168,25 ₽
Рецептури

Бісквіт з маслом і какао (рецептура для тортів "Празький", "Аврора", "Хвиля") входить в рецептури:

№021 Торт "Празький"рецептура № 1
№048 Торт "Аврора"рецептура № 1
Торт Магдалина [Звенигород]рецептура №1
№099 Торт "Хвиля"рецептура № 1

Рецептура на Бісквіт з маслом і какао міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: