KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі напівфабрикати → Випечені напівфабрикати → Бісквіт з маслом і какао → рецептура для тортів "Празький", "Аврора", "Хвиля" → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Бісквіт з маслом і какао рецептура для тортів "Празький", "Аврора", "Хвиля"

Бісквіт з маслом і какао рецептура для тортів "Празький", "Аврора", "Хвиля"

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся360.29 172.14 411.59 205.95 
Цукровий пісок168.12 80.33 192.06 96.10 
Борошно в/г139.28 66.55 159.11 79.61 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]48.02 22.94 54.85 27.45 
Какао-порошок [Скуріхін]28.84 13.78 32.94 16.48 
Разом744.54 355.74 850.54 425.61 
Вихід
Рецептури

Бісквіт з маслом і какао (рецептура для тортів "Празький", "Аврора", "Хвиля") входить в рецептури:

№021 Торт "Празький"рецептура № 1
№048 Торт "Аврора"рецептура № 1
Торт Магдалина [Звенигород]рецептура №1
№099 Торт "Хвиля"рецептура № 1

Рецептура на Бісквіт з маслом і какао міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: