Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №163 печиво "Моє улюблене"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 47.2 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися85.5  20.65 17.66 10.242.111.090.2369.6914.39334.068.97
Цукрова пудра99.85 17.49 17.46 — — — — 99.8 17.46399.069.79
Меланж27.0  14.57 3.93 13.2 1.9211.9 1.730.7 0.1 164.023.89
Цукровий пісок99.85 6.56 6.55 — — — — 99.756.54399.026.17
Какао-порошок95.0  1.21 1.15 24.3 0.2915.0 0.1810.2 0.12289.03.5 
Зареєструватися78.0  0.37 0.29 0.28— — — 77.530.29286.01.06
Жженка (сировина)78.0  0.0810.063— — — — — — — 
Сіль вуглеамонійна—  0.047—  — — — — — — — 
Есенція лимонна—  0.021—  — — — — — — — 
Есенція кавова—  0.01 —  — — — — — — — 
Зареєструватися—  0.006—  — — — — — — — 
Итого47.1034.322.1438.9 193.38
Выход в готовом изделии95.0  44.84 
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися69.6914.39— — — — — — — — 3.5 0.72
Цукрова пудра99.8 17.46— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.1 — — — — — — — — — — 
Цукровий пісок99.756.54— — — — — — — — — — 
Какао-порошок10.2 0.12— — 3.9 0.05— — — — 35.3 0.43
Зареєструватися77.530.29— — — — — — — — — — 
Жженка (сировина)— — — — — — — — — — — — 
Сіль вуглеамонійна— — — — — — — — — — — — 
Есенція лимонна— — — — — — — — — — — — 
Есенція кавова— — — — — — — — — — — — 
Зареєструватися— — — — — — — — — — — — 
Итого38.9 — 0.05— — 1.15
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г