Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №182а печиво "Кексики" з фруктовою начинкою, глазуроване шоколадом

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 571.1 г
незавернутой
продукции
в натурі
в сухих речовинах
Зареєструватися99.1  275.08 272.6  
Борошно в/г85.5  100.45 85.88 
Цукрова пудра99.85 89.29 89.16 
Меланж27.0  66.98 18.08 
Масло вершкове несолоне84.0  62.52 52.52 
Зареєструватися74.0  50.0  37.0  
Какао-масло [какао масло, масло какао]100.0  11.47 11.47 
Какао-порошок95.0  1.83 1.74 
Есенція—  0.57 —  
Сіль вуглеамонійна—  0.45 —  
Зареєструватися—  0.004—  
Итого568.45 
Выход в готовом изделии94.76571.1  541.17 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зареєструватися
Білки, г3242.775
 В тому числі:
Зареєструватися
Жири, г159191.983
 В тому числі:
  Рослинні жири, г102.6
  Молочний жир, г49.1
Вуглеводи, г32488.8365
 В тому числі:
  Моно- і дисахариди, г247.6
  Полісахариди, г76.5
Зола, г3.1
Харчові волокна, г20.267.230
Органічні кислоти, г2.2
Вітаміни
 Вітамін а, мкг585.373.2800
 Тіамін, мг0.321.11.4
 Рибофлавін, мг0.533.31.6
Зареєструватися
 Вітамін с, мг1.11.960
Зареєструватися
Мінерали макроелементи
Зареєструватися
 Кальцій, мг147.114.71000
 Магній, мг305.076.3400
 Натрій, мг106.2
 Фосфор, мг581.772.7800
Мінерали мікроелементи
 Залізо, мг19.5139.114
Ліпіди
Зареєструватися
 Поліненасичені жирні кислоти, г1.816.011
 Холестерин, мг491.9
Інші нутрієнти
 Сухий залишок какао-продуктів, %12.6
Зареєструватися
 Масло какао, %11.2
Фізико-хімічні показники
Зареєструватися
 Лактоза, г0.5
 Жир, г27.9

Відмінні ознаки продукції

  • високий вміст харчових волокон
  • високий вміст вітаміну А
  • джерело тіаміну
  • високий вміст рибофлавіну
  • високий вміст вітаміну PP (ніацину)
  • високий вміст вітаміну Е
  • високий вміст калію
  • високий вміст магнію
  • високий вміст фосфору
  • високий вміст заліза
  • низький вміст солі

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

Рецептура на №182а печиво "Кексики" з фруктовою начинкою, глазуроване шоколадом міститься в довідниках:

расчеты, формы, документы: