Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира Торт Подарунковий [Дєдовськ]

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 336.4 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися85.5  115.21 98.5  1.091.261.591.83
Жир кондитерський99.7  99.4  99.1  99.7 99.1 — — 
Цукрова пудра99.85 99.4  99.25 — — 99.8 99.2 
Молоко сухе знежирене95.0  16.22 15.41 1.0 0.16—/52.6 —/8.53
Борошно кукурудзяне85.5  12.68 10.84 1.490.191.290.16
Зареєструватися46.0  12.68 5.83 28.7 3.64— — 
Какао-порошок95.0  9.95 9.45 15.0 1.492.0 0.2 
Масло кокосове100.0  6.28 6.28 100.0 6.28— — 
Масло вершкове несолоне84.0  3.4  2.86 82.5 2.81—/0.8 —/0.03
Сіль96.5  0.7  0.68 — — — — 
Зареєструватися50.0  0.58 0.29 — — — — 
Горіх мускатний100.0  0.53 0.53 — — — — 
Ванілін—  0.041—  — — — — 
Итого349.02 34.16114.9331.79106.95
Выход в готовом изделии98.56 331.56 32.5 109.1830.2 101.6 
Массовая доля по сухим веществам331.56 32.9 109.1830.6 101.6 
На водную фазу95.4 

Рецептури