Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет энергетической ценности: №023 "Медові"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 725.9 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажирауглеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися - це безкоштовно!99.85 384.71 384.13 — — — — 99.75383.75399.01534.99
Глазур шоколадна99.1  183.47 181.82 4.9 8.9934.5 63.3 52.5 96.32542.0994.41
Молоко незбиране згущене з цукром74.0  72.06 53.32 7.2 5.198.5 6.1355.5 39.99328.0236.36
Патока крохмальна78.0  48.61 37.92 — — 0.3 0.1577.3137.58292.25142.06
Мед натуральний78.0  18.89 14.73 0.280.05— — 77.5314.65286.054.03
Зареєструватися - це безкоштовно!—  17.01 —  — — — — — — — 
Масло вершкове несолоне84.0  10.79 9.06 0.5 0.0582.5 8.9 0.8 0.09748.080.71
Коньяк—  8.53 —  — — — — — — 240.020.47
Есенція ванільна—  0.54 —  — — — — — — — 
Итого680.98 14.2878.48572.383063.03
Выход в готовом изделии91.75 666.01 
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися - це безкоштовно!99.75383.75— — — — — — — — — — 
Глазур шоколадна52.5 96.32— — 0.7 1.28— — — — 6.0 11.01
Молоко незбиране згущене з цукром55.5 39.99— — 0.4 0.29— — — — — — 
Патока крохмальна77.3137.58— — — — — — — — — — 
Мед натуральний77.5314.65— — — — — — — — — — 
Зареєструватися - це безкоштовно!— — — — — — — — — — — — 
Масло вершкове несолоне0.8 0.09— — — — — — — — — — 
Коньяк— — — — — — — — 33.3 2.84— — 
Есенція ванільна— — — — — — — — — — — — 
Итого572.38— 1.57— 2.8411.01
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г