Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Войти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №012 "Гусі- лебеді"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 334.3 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зареєструватися99.85 134.97 134.77 — — — — 99.75134.63399.0538.53
Глазур шоколадна99.1  84.52 83.76 4.9 4.1434.5 29.1652.5 44.37542.0458.1 
Молоко незбиране згущене з цукром74.0  79.46 58.8  7.2 5.728.5 6.7555.5 44.1 328.0260.63
Патока крохмальна78.0  20.71 16.15 — — 0.3 0.0677.3116.01292.2560.52
Ядро кешью смаженого97.5  15.26 14.88 15.3 2.3346.4 7.0832.694.99574.087.59
Зареєструватися70.0  9.08 6.36 — — — — — — — 
Коньяк—  3.4  —  — — — — — — 240.08.16
Есенція цитрусова—  0.16 —  — — — — — — — 
Итого314.72 12.1943.05244.1 1413.53
Выход в готовом изделии91.97 307.46 
Согласно ТР ТС 022/2011

Назва сировини

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися99.75134.63— — — — — — — — — — 
Глазур шоколадна52.5 44.37— — 0.7 0.59— — — — 6.0 5.07
Молоко незбиране згущене з цукром55.5 44.1 — — 0.4 0.32— — — — — — 
Патока крохмальна77.3116.01— — — — — — — — — — 
Ядро кешью смаженого32.694.99— — — — — — — — 3.0 0.46
Зареєструватися— — — — — — — — — — — — 
Коньяк— — — — — — — — 33.3 1.13— — 
Есенція цитрусова— — — — — — — — — — — — 
Итого244.1 — 0.91— 1.135.53
Выход в готовом изделии

Рецептури

Розрахунок виконаний згідно:

Додаток 3
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Правила округлення значень енергетичної
цінності харчової продукції

Таблиця 1

Енергетична цінність (калорійність), p кДж/ккалПравила округлення або вказівки
Менше 1Вказується: «1»
Від 1 до 5 включноДо найближчого цілого числа
Від 5 до 100 включноДо найближчого цілого числа, кратного 5
Понад 100До найближчого цілого числа, кратного 10

Правила округлення значень
кількості білків, жирів, вуглеводів харчової продукції

Таблиця 2

Кількість білків, жирів, вуглеводів, гПравило округлення і/або вказівки
Менш 0,5Вказується значення до першого десяткового знака після коми
Від 0,5 до 10 включноДо найближчого значення, кратного 0,5 г
Понад 10До найближчого цілого числа, кратного 1 г

Додаток 4
до технічного регламенту Митного союзу
«Харчова продукція в частині її маркування» (ТР ТС 022/2011)

Коефіцієнти перерахунку енергетичної цінності основних харчових
речовин харчової продукції

1. Енергетичну цінність, про яку необхідно заявляти, розраховують, використовуючи наступні коефіцієнти перерахунку:

Основні харчові речовини харчової продукціїКоефіцієнти перерахунку
Білки4 ккал/г – 17 кДж/г
Вуглеводи, в тому числі моно- і дисахариди (за винятком цукроспиртів)4 ккал/г – 17 кДж/г
цукроспиртів (за винятком ерітріта)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Еритреї0
Жири, жирні кислоти9 ккал/г – 37 кДж/г
Органічні кислоти3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрім6 ккал/г – 25 кДж/г
Етанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Харчові волокна2 ккал/г – 8 кДж/г