Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира №011 "Зустріч"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 964.7 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися - це безкоштовно!74.0  322.85 238.91 8.5 27.4456.0 180.8 
Глазур шоколадна99.1  292.33 289.7  34.47100.7748.15140.76
Цукровий пісок99.85 261.41 261.02 — — 99.75260.76
Підварювання фруктова69.0  61.76 42.61 — — 67.0 41.38
Настоянка з-під ягід в спирті—  61.74 —  — — — — 
Зареєструватися - це безкоштовно!84.0  58.84 49.43 82.5 48.540.8 0.47
Патока крохмальна78.0  25.22 19.67 0.3 0.0842.7510.78
Лимонна кислота91.2  1.51 1.38 — — — — 
Есенція фруктова—  0.68 —  — — — — 
Ванілін—  0.17 —  — — — — 
Итого902.72 18.33176.8365.82634.95
Выход в готовом изделии91.33 881.06 17.9 172.5964.2 619.71
Массовая доля по сухим веществам881.06 19.6 172.5970.3 619.71
На водную фазу88.1 

Рецептури