Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира №059 "Мічурінський"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 531 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися - це безкоштовно!99.85 286.73 286.3  — — 99.75286.01
Пюре абрикосове10.0  229.39 22.94 0.060.145.3312.23
Глазур шоколадна99.1  161.08 159.63 34.4755.5248.1577.56
Пюре яблучне10.0  28.65 2.87 0.1 0.038.0 2.29
Підварювання фруктово-ягідна69.0  11.47 7.91 — — 67.0 7.68
Зареєструватися - це безкоштовно!91.2  0.56 0.51 — — — — 
Есенція—  0.24 —  — — — — 
Фарба червона—  0.11 —  — — — — 
Итого480.16 10.4955.6972.65385.77
Выход в готовом изделии88.53 470.09 10.3 54.5271.1 377.68
Массовая доля по сухим веществам470.09 11.6 54.5280.3 377.68
На водную фазу86.1 

Рецептури