Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зареєструватися - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира №067 "Ягідка"

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Общий расход
сырья на 628.1 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зареєструватися - це безкоштовно!99.85 291.46 291.02 — — 99.75290.73
Глазур шоколадна99.1  190.66 188.94 34.4765.7248.1591.8 
вода—  80.96 —  — — — — 
Патока крохмальна78.0  44.29 34.55 0.3 0.1342.7518.93
Пюре фруктово-ягідне сортове10.0  19.26 1.93 — — — — 
Зареєструватися - це безкоштовно!90.0  6.23 5.61 — — 9.3 0.58
Лактат натрію40.0  5.56 2.22 — — — — 
Лимонна кислота91.2  3.61 3.29 — — — — 
Есенція фруктово-ягідна—  0.13 —  — — — — 
Итого527.56 10.4865.8564.01402.04
Выход в готовом изделии82.23 516.49 10.3 64.4762.7 393.6 
Массовая доля по сухим веществам516.49 12.5 64.4776.2 393.6 
На водную фазу77.9 

Рецептури