KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані шоколадною глазур'ю → Цукерки з кремовими корпусами → №102 "Стріла" → №102 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №102 "Стріла"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 845.6 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся190.92 409,00 ₽
78 086,28 ₽1.0
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]120.94 570,24 ₽
68 964,83 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]163.33 168,53 ₽
27 526,00 ₽1.0
Цукровий пісок336.33 65,02 ₽
21 868,18 ₽1.0
Коньяк23.13 728,81 ₽
16 857,38 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся10.83 938,23 ₽
10 161,03 ₽1.0
Спирт34.53 140,00 ₽
4 834,20 ₽1.0
Патока крохмальна49.00 52,07 ₽
2 551,43 ₽1.0
Ванілін0.15 304,40 ₽
45,66 ₽1.0
Барвник0.025110,00 ₽
2,75 ₽1.0
Разом929.19 230 897,74 ₽
Вихід845.60 230 897,74 ₽
Рецептури

Рецептура на №102 "Стріла" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: