Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №225 "Конвалія"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 623.8 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 263.40 | 263.00 | 265.12 | 264.72 |
Глазур жирова | 156.73 | 155.16 | 157.75 | 156.17 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 127.91 | 94.65 | 128.74 | 95.27 |
Патока крохмальна | 38.37 | 29.93 | 38.62 | 30.12 |
Ядро горіха смажене | 27.68 | 26.98 | 27.86 | 27.16 |
Зареєструватися | 14.20 | 11.93 | 14.29 | 12.01 |
Борошно сої полуобезжиренная | 6.94 | 6.38 | 6.98 | 6.42 |
Коньяк | 4.70 | — | 4.73 | — |
Есенція ромова | 0.14 | — | 0.14 | — |
Разом | 640.07 | 588.04 | 644.24 | 591.88 |
Сумарні пофазні втрати 1.7% | 9.78 | |||
Інші втрати 0.65% | 3.83 | |||
Загальні втрати 2.3% | 13.61 | |||
Вихід | 623.80 | 578.26 | 623.80 | 578.26 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №225 "Конвалія"
- Технологічна карта №225 "Конвалія"
- Енергетична цінність №225 "Конвалія"
- Масова частка цукру і жиру №225 "Конвалія"
- Харчова цінність №225 "Конвалія"
- Конструктор ганаша №225 "Конвалія"
- Вартість сировини для №225 "Конвалія"
- Рецептура для домашнього приготування №225 "Конвалія"
- Технологічна інструкція №225 "Конвалія"
- Рецептура №225 "Конвалія"
- Техніко-технологічна карта №225 "Конвалія"