Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №233 "Спартакіада"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 274.8 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 105.49 | 105.17 | 106.30 | 105.98 |
Цукрова пудра | 69.89 | 69.78 | 70.42 | 70.31 |
Ядро горіха смажене | 31.61 | 30.82 | 31.85 | 31.05 |
Жир кондитерський | 25.90 | 25.82 | 26.10 | 26.02 |
Молоко сухе незбиране мчж 26% | 21.38 | 20.52 | 21.54 | 20.68 |
Зареєструватися | 20.86 | 19.92 | 21.02 | 20.08 |
Борошно сої полуобезжиренная | 4.06 | 3.73 | 4.09 | 3.76 |
Спирт | 1.88 | — | 1.90 | — |
Есенція ромова | 0.13 | — | 0.14 | — |
Разом | 281.20 | 275.77 | 283.35 | 277.88 |
Сумарні пофазні втрати 2.3% | 6.22 | |||
Інші втрати 0.76% | 2.11 | |||
Загальні втрати 3.0% | 8.34 | |||
Вихід | 274.80 | 269.55 | 274.80 | 269.55 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №233 "Спартакіада"
- Технологічна карта №233 "Спартакіада"
- Енергетична цінність №233 "Спартакіада"
- Масова частка цукру і жиру №233 "Спартакіада"
- Харчова цінність №233 "Спартакіада"
- Конструктор ганаша №233 "Спартакіада"
- Вартість сировини для №233 "Спартакіада"
- Рецептура для домашнього приготування №233 "Спартакіада"
- Технологічна інструкція №233 "Спартакіада"
- Рецептура №233 "Спартакіада"
- Техніко-технологічна карта №233 "Спартакіада"