Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №256 Карамель "Коник", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 731.6 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 398.33 | 397.73 | 399.85 | 399.25 |
Патока крохмальна | 173.89 | 135.63 | 174.55 | 136.15 |
Молоко сухе незбиране мчж 26% | 121.79 | 116.92 | 122.25 | 117.36 |
Ядро горіха смажене | 57.45 | 56.01 | 57.67 | 56.23 |
Масло кокосове | 8.04 | 8.04 | 8.07 | 8.07 |
Зареєструватися | 6.89 | 5.79 | 6.92 | 5.81 |
Есенція ромова | 0.49 | — | 0.49 | — |
Разом | 766.88 | 720.13 | 769.80 | 722.87 |
Сумарні пофазні втрати 1.5% | 10.99 | |||
Інші втрати 0.38% | 2.74 | |||
Загальні втрати 1.9% | 13.73 | |||
Вихід | 731.60 | 709.14 | 731.60 | 709.14 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | Так | вершкове масло | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №256 Карамель "Коник", загорнута
- Технологічна карта №256 Карамель "Коник", загорнута
- Енергетична цінність №256 Карамель "Коник", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №256 Карамель "Коник", загорнута
- Харчова цінність №256 Карамель "Коник", загорнута
- Конструктор ганаша №256 Карамель "Коник", загорнута
- Вартість сировини для №256 Карамель "Коник", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №256 Карамель "Коник", загорнута
- Технологічна інструкція №256 Карамель "Коник", загорнута
- Рецептура №256 Карамель "Коник", загорнута
- Техніко-технологічна карта №256 Карамель "Коник", загорнута