Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №303 Карамель "Москва вечірня" малинова
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 934.3 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 548.09 | 547.26 | 550.47 | 549.65 |
Патока крохмальна | 335.92 | 262.02 | 337.39 | 263.16 |
Пюре малинове | 143.12 | 14.31 | 143.75 | 14.37 |
Цукрова пудра | 39.35 | 39.29 | 39.52 | 39.47 |
Масло кокосове | 16.79 | 16.79 | 16.86 | 16.86 |
Зареєструватися | 5.10 | — | 5.12 | — |
Лимонна кислота (E330) | 5.07 | 4.62 | 5.09 | 4.64 |
Спирт | 3.40 | — | 3.41 | — |
Есенція малинова | 0.74 | — | 0.74 | — |
Барвник індиго (E132) | 0.12 | — | 0.12 | — |
Зареєструватися | 0.056 | — | 0.056 | — |
Разом | 1097.76 | 884.30 | 1102.54 | 888.15 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 10.36 | |||
Інші втрати 0.43% | 3.85 | |||
Загальні втрати 1.6% | 14.21 | |||
Вихід | 934.30 | 873.94 | 934.30 | 873.94 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
Рецептура на №303 Карамель "Москва вечірня" малинова міститься в довідниках:
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №303 Карамель "Москва вечірня" малинова
- Технологічна карта №303 Карамель "Москва вечірня" малинова
- Енергетична цінність №303 Карамель "Москва вечірня" малинова
- Масова частка цукру і жиру №303 Карамель "Москва вечірня" малинова
- Харчова цінність №303 Карамель "Москва вечірня" малинова
- Конструктор ганаша №303 Карамель "Москва вечірня" малинова
- Вартість сировини для №303 Карамель "Москва вечірня" малинова
- Рецептура для домашнього приготування №303 Карамель "Москва вечірня" малинова
- Технологічна інструкція №303 Карамель "Москва вечірня" малинова
- Рецептура №303 Карамель "Москва вечірня" малинова
- Техніко-технологічна карта №303 Карамель "Москва вечірня" малинова