KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Східні солодощі → типу карамелі → №017 Горіх волоський обливаний → корпус → Собівартість по сировині

Вартість сировини для корпус

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 477.7 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся190.26 629,00 ₽
119 673,54 ₽1.0
Ядро мигдалю підсушене42.70 500,00 ₽
21 350,00 ₽1.0
Цукровий пісок161.00 66,45 ₽
10 698,45 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]58.20 168,53 ₽
9 808,45 ₽1.0
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]10.60 570,24 ₽
6 044,54 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.42 3 000,00 ₽
1 260,00 ₽1.0
Патока крохмальна22.79 52,83 ₽
1 204,00 ₽1.0
Спирт5.69 140,00 ₽
796,60 ₽1.0
Ванілін0.030304,40 ₽
9,13 ₽1.0
вода5.73 0,41 ₽
2,35 ₽1.0
Разом497.43 170 847,06 ₽
Вихід477.70 170 847,06 ₽
Рецептури

№017 Горіх волоський обливаний (корпус) входить в рецептури:

№017 Горіх волоський обливаний№017

Рецептура на №017 Горіх волоський обливаний (корпус) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: