Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнього приготування №041 Лукум "Шагане" готовий лукум
Назва сировини | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин |
|---|---|---|---|---|
| Зареєструватися | 491.86 | 295.03 | 549.19 | 480.00 |
| Патока крохмальна | 166.09 | 99.62 | 185.44 | 162.08 |
| Запас цитрусовий | 62.29 | 37.36 | 69.55 | 60.79 |
| вода | 60.15 | 36.08 | 67.16 | 58.70 |
| Білок яєчний сирий | 53.36 | 32.01 | 59.58 | 52.07 |
| Зареєструватися | 24.56 | 14.73 | 27.42 | 23.96 |
| Молочна кислота (E270) | 10.80 | 6.48 | 12.06 | 10.54 |
| Пектин яблучний (E440) | 9.97 | 5.98 | 11.13 | 9.73 |
| Лактат натрію (E325) | 4.73 | 2.84 | 5.29 | 4.62 |
| Есенція цитрусова | 0.83 | 0.50 | 0.93 | 0.81 |
| Зареєструватися | 0.17 | 0.10 | 0.19 | 0.16 |
| Разом | 884.79 | 530.73 | 987.91 | 863.46 |
| Вихід | 825.40 | 495.10 | 921.60 | 805.50 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №041 Лукум "Шагане"
- Технологічна карта №041 Лукум "Шагане"
- Енергетична цінність №041 Лукум "Шагане"
- Масова частка цукру і жиру №041 Лукум "Шагане"
- Харчова цінність №041 Лукум "Шагане"
- Конструктор ганаша №041 Лукум "Шагане"
- Вартість сировини для №041 Лукум "Шагане"
- Рецептура для домашнього приготування №041 Лукум "Шагане"
- Технологічна інструкція №041 Лукум "Шагане"
- Рецептура №041 Лукум "Шагане"
- Техніко-технологічна карта №041 Лукум "Шагане"