Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Драже → Драже цукрове → №061 Драже "Горішок" → Рецептура при глянцевании → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №061 Драже "Горішок" Рецептура при глянцевании

№061 Драже "Горішок" Рецептура при глянцевании
Назва сировини та напівфабрикатів	Розхід сировин	Розхід сировин	Розхід сировин	Розхід сировин
Зареєструватися	241.51	122.37	20.85	254.26
Тальк (E553(iii))	0.29	0.15	0.025	0.31
Кондір	0.24	0.12	0.021	0.25
Глянець	0.10	0.049	0.008	0.10
Разом	242.14	122.69	20.91	254.93
Вихід

сітка

Рецептури

№061 Драже "Горішок" Рецептура при дражировки
Назва сировини та напівфабрикатів	Розхід сировин	Розхід сировин	Розхід сировин	Розхід сировин
Зареєструватися	180.22	91.32	15.56	189.73
Рецептура поливального сиропу	57.65	29.21	4.98	60.69
Какао-порошок [Скуріхін]	7.12	3.61	0.62	7.50
Цукровий пісок	0.72	0.37	0.063	0.76
Разом	245.71	124.50	21.21	258.69
Вихід	241.51	122.37	20.85	254.26

№061 Драже "Горішок" Рецептура поливального сиропу
Назва сировини та напівфабрикатів	Розхід сировин	Розхід сировин	Розхід сировин	Розхід сировин
Зареєструватися	23.76	12.04	2.05	25.02
Цукровий пісок	17.93	9.08	1.55	18.88
Патока крохмальна	10.68	5.41	0.92	11.24
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]	5.94	3.01	0.51	6.26
вода	2.82	1.43	0.24	2.97
Разом	61.13	30.98	5.28	64.36
Вихід	57.65	29.21	4.98	60.69

Кондір рецептура №1
Назва сировини та напівфабрикатів	Розхід сировин	Розхід сировин	Розхід сировин	Розхід сировин
Зареєструватися	0.17	0.087	0.015	0.18
вода	0.073	0.037	0.006	0.077
Разом	0.24	0.12	0.021	0.26
Вихід	0.24	0.12	0.021	0.25

глянець Основна рецептура
Назва сировини та напівфабрикатів	Розхід сировин	Розхід сировин	Розхід сировин	Розхід сировин
Зареєструватися	0.048	0.024	0.004	0.051
Віск (E901)	0.032	0.016	0.003	0.034
Парафін (E905c(i))	0.016	0.008	0.001	0.017
Разом	0.10	0.049	0.008	0.10
Вихід	0.10	0.049	0.008	0.10

Итого сырья
Назва сировини	Розхід сировин	Розхід сировин	Розхід сировин	Розхід сировин
Зареєструватися	180.22	91.32	15.56	189.73
Ядро горіха смажене терте	23.76	12.04	2.05	25.02
Цукровий пісок	18.82	9.54	1.63	19.82
Патока крохмальна	10.68	5.41	0.92	11.24
Какао-порошок [Скуріхін]	7.12	3.61	0.62	7.50
Зареєструватися	5.94	3.01	0.51	6.26
вода	2.89	1.47	0.25	3.05
Тальк (E553(iii))	0.29	0.15	0.025	0.31
Масло рослинне	0.048	0.024	0.004	0.051
Віск (E901)	0.032	0.016	0.003	0.034
Зареєструватися	0.016	0.008	0.001	0.017
Разом	249.83	126.59	21.57	263.02
Вихід	238.60	120.90	20.60	251.20

Рецептура на №061 Драже "Горішок" міститься в довідниках:

1973 Рецептури на драже.

Рецептура для домашнього приготування №061 Драже "Горішок" Рецептура при глянцевании

Рецептура на №061 Драже "Горішок" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: