KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Начинка "Любительська" (в №277) → основна рецептура → Собівартість по сировині

Вартість сировини для Начинка "Любительська" (в №277)

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 707.2 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся143.95 570,24 ₽
82 086,05 ₽1.0
Меланж199.93 137,45 ₽
27 480,38 ₽1.0
Цукровий пісок226.14 65,02 ₽
14 703,62 ₽1.0
Коньяк7.03 728,81 ₽
5 123,53 ₽1.0
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%58.90 63,00 ₽
3 710,70 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся135.63 22,82 ₽
3 095,08 ₽1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]15.71 189,37 ₽
2 975,00 ₽1.0
Коньяк або вино десертне6.37 280,00 ₽
1 783,60 ₽1.0
Крохмаль картопляний12.39 70,67 ₽
875,60 ₽1.0
Есенція ромова0.24 3 000,00 ₽
720,00 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.97 416,97 ₽
404,46 ₽1.0
Есенція0.74 487,47 ₽
360,73 ₽1.0
вода81.36 0,41 ₽
33,36 ₽1.0
Сіль0.79 11,80 ₽
9,32 ₽1.0
Амоній вуглекислий (E503(i))0.03057,55 ₽
1,73 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.03050,17 ₽
1,51 ₽1.0
Разом890.20 143 364,67 ₽
Вихід707.20 143 364,67 ₽
Рецептури

Начинка "Любительська" (в №277) (основна рецептура) входить в рецептури:

№277 Тістечко "Рулет аматорський" (нарізне)рецептура № 1

Рецептура на Начинка "Любительська" (в №277) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: