Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнього приготування №152 Зефір "Їжачки" готовий зефір
Назва сировини | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин |
|---|---|---|---|---|
| Зареєструватися | 630.12 | 436.16 | 354.26 | 439.64 |
| Пюре яблучне [ГОСТ] | 171.88 | 118.97 | 96.63 | 119.92 |
| Патока крохмальна | 135.65 | 93.90 | 76.27 | 94.65 |
| Сік горобиновий | 118.33 | 81.91 | 66.53 | 82.56 |
| Білок яєчний сирий | 61.33 | 42.45 | 34.48 | 42.79 |
| Зареєструватися | 46.72 | 32.34 | 26.26 | 32.59 |
| Вафлі листові (в цук. Зефір) | 43.64 | 30.21 | 24.54 | 30.45 |
| Пектин яблучний (E440) | 9.36 | 6.48 | 5.26 | 6.53 |
| Лактат натрію (E325) | 6.36 | 4.41 | 3.58 | 4.44 |
| Молочна кислота (E270) | 6.36 | 4.41 | 3.58 | 4.44 |
| Разом | 1229.75 | 851.22 | 691.39 | 858.02 |
| Вихід | 958.70 | 663.60 | 539.00 | 668.90 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №152 Зефір "Їжачки"
- Технологічна карта №152 Зефір "Їжачки"
- Енергетична цінність №152 Зефір "Їжачки"
- Масова частка цукру і жиру №152 Зефір "Їжачки"
- Харчова цінність №152 Зефір "Їжачки"
- Конструктор ганаша №152 Зефір "Їжачки"
- Вартість сировини для №152 Зефір "Їжачки"
- Рецептура для домашнього приготування №152 Зефір "Їжачки"
- Технологічна інструкція №152 Зефір "Їжачки"
- Рецептура №152 Зефір "Їжачки"
- Техніко-технологічна карта №152 Зефір "Їжачки"