KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Шоколад → Шоколад з начинками → №085 Шоколад "Харківський" з шоколадною начинкою → готовий шоколад → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №085 Шоколад "Харківський" з шоколадною начинкою

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 945.2 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся743.24 500,00 ₽
371 620,00 ₽1.0
Ядро кешью смаженого7.97 986,10 ₽
7 859,22 ₽1.0
Цукровий пісок97.85 65,03 ₽
6 363,19 ₽1.0
Какао-масло [какао масло, масло какао]5.56 938,54 ₽
5 218,28 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]28.09 168,53 ₽
4 734,01 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся36.71 52,07 ₽
1 911,49 ₽1.0
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]2.02 570,24 ₽
1 151,88 ₽1.0
Коньяк1.24 728,81 ₽
903,72 ₽1.0
Спирт6.28 140,00 ₽
879,20 ₽1.0
Какао-порошок [Скуріхін]1.21 467,19 ₽
565,30 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.12 3 000,00 ₽
360,00 ₽1.0
Підварювання фруктово-ягідна2.26 70,00 ₽
158,20 ₽1.0
вода46.83 0,41 ₽
19,20 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)0.035119,48 ₽
4,18 ₽1.0
Разом979.42 401 747,87 ₽
Вихід945.20 401 747,87 ₽
Рецептури

Рецептура на №085 Шоколад "Харківський" з шоколадною начинкою міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: