KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Начинка марципанові-пралінова (в №414) → основна рецептура → Собівартість по сировині

Вартість сировини для Начинка марципанові-пралінова (в №414)

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 927.9 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся455.91 570,24 ₽
259 978,12 ₽1.0
Ядро мигдалю підсушене113.43 500,00 ₽
56 715,00 ₽1.0
Праліне18.42 1 000,00 ₽
18 420,00 ₽1.0
Цукровий пісок272.02 65,02 ₽
17 686,74 ₽1.0
Коньяк або вино десертне6.80 280,00 ₽
1 904,00 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся30.60 52,07 ₽
1 593,34 ₽1.0
Цукрова пудра22.69 58,36 ₽
1 324,19 ₽1.0
Спирт9.11 140,00 ₽
1 275,40 ₽1.0
Есенція0.63 487,47 ₽
307,11 ₽1.0
Вода64.86 0,41 ₽
26,59 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.23 110,00 ₽
25,30 ₽1.0
Разом994.68 359 255,79 ₽
Вихід927.90 359 255,79 ₽
Рецептури

Начинка марципанові-пралінова (в №414) (основна рецептура) входить в рецептури:

№412 Тістечка дрібні "Латвійський набір"рецептура № 1
№414 Тістечко дрібне "Праліне"рецептура № 1

Рецептура на Начинка марципанові-пралінова (в №414) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: