Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнього приготування напівфабрикат Зефір основна
Назва сировини | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин |
|---|---|---|---|---|
| Зареєструватися | 337.53 | 337.30 | 382.39 | 377.94 |
| Патока крохмальна | 129.35 | 129.26 | 146.54 | 144.83 |
| вода | 107.15 | 107.08 | 121.39 | 119.98 |
| Пюре яблучне [ГОСТ] | 92.92 | 92.86 | 105.27 | 104.05 |
| Білок яєчний сирий | 61.95 | 61.91 | 70.18 | 69.37 |
| Зареєструватися | 61.95 | 61.91 | 70.18 | 69.37 |
| Агар (E406) | 7.50 | 7.50 | 8.50 | 8.40 |
| Лимонна кислота (E330) | 1.24 | 1.24 | 1.40 | 1.39 |
| Есенція | 0.62 | 0.62 | 0.70 | 0.69 |
| Барвник | 0.19 | 0.19 | 0.21 | 0.21 |
| Зареєструватися | 0.12 | 0.12 | 0.14 | 0.14 |
| Разом | 800.52 | 799.98 | 906.92 | 896.36 |
| Вихід | 591.40 | 591.00 | 670.00 | 662.20 |
| Торт Діана [Балашиха] | рецептура №1 | |
| Торт Зефір [Балашиха] | рецептура №1 | |
| Торт Ярославна [Балашиха] | рецептура №1 | |
| Торт Каприз [Балашиха] | рецептура №1 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура напівфабрикат Зефір
- Технологічна карта напівфабрикат Зефір
- Енергетична цінність напівфабрикат Зефір
- Масова частка цукру і жиру напівфабрикат Зефір
- Харчова цінність напівфабрикат Зефір
- Конструктор ганаша напівфабрикат Зефір
- Вартість сировини для напівфабрикат Зефір
- Рецептура для домашнього приготування напівфабрикат Зефір
- Технологічна інструкція напівфабрикат Зефір
- Рецептура напівфабрикат Зефір
- Техніко-технологічна карта напівфабрикат Зефір