KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Бісквітні торти → Бісквітної-фруктові торти → Торт "Фруктово-ягідний" → Основна рецептура → Собівартість по сировині

Вартість сировини для Торт "Фруктово-ягідний"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 546.0 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся371.63 70,00 ₽
26 014,10 ₽1.0
Меланж84.57 137,45 ₽
11 624,15 ₽1.0
Цукровий пісок69.47 65,02 ₽
4 516,94 ₽1.0
Какао-порошок [Скуріхін]9.40 467,19 ₽
4 391,59 ₽1.0
Коньяк2.54 728,81 ₽
1 851,18 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся15.51 110,00 ₽
1 706,10 ₽1.0
Борошно в/г68.57 22,82 ₽
1 564,77 ₽1.0
Пудра ванільна3.72 416,97 ₽
1 551,13 ₽1.0
Есенція0.54 487,47 ₽
263,23 ₽1.0
Крохмаль картопляний0.94 70,67 ₽
66,43 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.50 57,55 ₽
28,78 ₽1.0
Разом627.39 53 578,40 ₽
Вихід546.00 53 578,40 ₽
Рецептури

Рецептура на Торт "Фруктово-ягідний" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: