KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі напівфабрикати → Випечені напівфабрикати → Повітряні напівфабрикати → №027 Повітряно-горіховий → основна рецептура → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №027 Повітряно-горіховий

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 335.2 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся158.05 282,34 ₽
44 623,84 ₽1.0
Ядро горіха смажене112.28 360,60 ₽
40 488,17 ₽1.0
Цукровий пісок183.67 67,35 ₽
12 370,17 ₽1.0
Борошно в/г34.96 22,82 ₽
797,79 ₽1.0
Пудра ванільна0.90 416,97 ₽
375,27 ₽1.0
Разом489.85 98 655,24 ₽
Вихід335.20 98 655,24 ₽
Рецептури

№027 Повітряно-горіховий (основна рецептура) входить в рецептури:

№214 Торт "Казахстанський колос"№214
№217 Торт "Жовтень"№217
№210 Торт "Гілка"№210
№180 Торт "Київський"№180
№213 Торт "Зірочка"№213
№211 Торт "Асорті"№211

Рецептура на №027 Повітряно-горіховий міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: