Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Sign up;
2) having received a registration letter confirm your E-mail and phone number;
3) Войти.
4) In case of problems call +7 (495) 510-12-33 we work 7:00-19:00 Moscow time

Все группы → All products → Cakes → Mosoblkhleb cakes → Fairy cake [Zvenigorod] → Recipe No. 1 → Mass fraction of sugar and fat

Расчет массовой доли сахара и жира Fairy cake [Zvenigorod]

Name of raw materials	Mass fraction of solids,%	Общий расход сырья на 137.9 г незавернутой продукции		Содержание
		Общий расход сырья на 137.9 г незавернутой продукции		жира		сахара
		in kind	in solids	%	в рец. кол-ве, г	%	в рец. кол-ве, г
Sign up	99.85	51.26	51.18	—	—	99.75	51.13
Unsalted butter	84.0	22.34	18.77	82.5	18.43	—/0.8	—/0.18
Water	—	20.4	—	—	—	—	—
Melange	27.0	16.59	4.48	11.99	1.99	0.73	0.12
Starch syrup	78.0	12.69	9.9	0.3	0.04	42.75	5.42
Sign up	99.4	10.03	9.97	35.4	3.55	42.6	4.27
Whole condensed milk with sugar	74.0	8.6	6.36	8.5	0.73	56.0	4.82
Flour, premium	85.5	8.06	6.89	1.09	0.09	1.59	0.13
Raw egg white	12.0	4.42	0.53	—	—	0.94	0.04
Potato starch	80.0	1.99	1.59	—	—	0.9	0.02
Sign up	95.0	0.83	0.79	15.0	0.12	2.0	0.02
Cognac or dessert wine	—	0.82	—	—	—	—	—
Agar	85.0	0.34	0.29	—	—	—	—
Citric acid	98.0	0.26	0.25	—	—	—	—
Citrus essence	—	0.18	—	—	—	—	—
Sign up	—	0.11	—	—	—	—	—
Vanilla powder	99.85	0.08	0.08	—	—	99.8	0.08
Essence of rum	—	0.033	—	—	—	—	—
Cognac	—	0.012	—	—	—	—	—
Wine	—	0.012	—	—	—	20.0	—
Total			111.08	18.09	24.95	47.98	66.17
Output in finished product	74.92		103.31	16.8	23.2	44.6	61.54
Массовая доля по сухим веществам			103.31	22.5	23.2	59.6	61.54
На водную фазу						64.0

List of recipes

Расчет массовой доли сахара и жира Fairy cake [Zvenigorod]

расчеты, формы, документы: