KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Отделочные полуфабрикаты → Кремы "Шарлотт" и "Гляссе" → №062 Крем "Новый" шоколадный → с сиропом на сгущеном молоке → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №062 Крем "Новый" шоколадный

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 32.6 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся13.84 570,24 ₽
7 892,12 ₽1.0
Сахар-песок11.69 65,02 ₽
760,08 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]1.57 467,19 ₽
733,49 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%2.28 168,53 ₽
384,25 ₽1.0
Пудра ванильная0.12 416,97 ₽
50,04 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.063728,81 ₽
45,92 ₽1.0
вода4.33 0,41 ₽
1,78 ₽1.0
Итого33.90 9 867,68 ₽
Выход32.60 9 867,68 ₽
Рецептуры

№062 Крем "Новый" шоколадный (с сиропом на сгущеном молоке) входит в рецептуры:

Торт Вечерний [Солнечногорск]Рецептура №1
Торт Корзина с клубникой (фигур) [Воскресенск]Рецептура №1
Торт Паутинка [Серпухов] фигурныйРецептура №1
Торт Яблоня в цвету [Ивантеевка]Рецептура №1
Торт Нарцисс [Звенигород]Рецептура №1
Торт Лукошко с лимоном (фигурн) [Воскресенск]Рецептура №1
Торт Вишенка [Звенигород]Рецептура №1
Торт Кармен [Звенигород]Рецептура №1
Торт Лукошко с лимоном (фигурн) [Воскресенск]Рецептура №2
Торт Визит [Звенигород]Рецептура №1
Торт Воздушно-ореховый [Ивантеевка]Рецептура №1
Торт Ликерный [Серпухов]Рецептура №1

расчеты, формы, документы: