KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Сироп для корпуса → рецептура №1 → Масова частка цукру і жиру

Розрахунок масової частки цукру і жиру: Сироп для корпуса рецептура №1

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Загальний витрата
сировини на 198.6 г
незагорнені
продукції
Зміст
жируцукру
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кіль-ті, г
%
в рец.
кіль-ті, г
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся99.85169.88 169.63 —   —   99.75 169.46 
вода—  29.68 —   —   —   —   —   
Разом169.63 —   —   85.33 169.46 
Вихід в готовому виробі85.0 168.81 —  —   84.9  168.64 
Масова частка по сухим речовинам168.81 —  —   99.9  168.64 
На водну фазу85.0  
Рецептури

Сироп для корпуса (рецептура №1) входить в рецептури:

№038 Драже в шоколаде "Осінь"дражировки шоколадом
№038 Драже в шоколаде "Осінь"Рецептура при глянцевании
№034 Драже "Малинове"Рецептура при накатці
№033 Драже "Космос"Рецептура при 1-й накатці
№034 Драже "Малинове"рецептура корпусу
№033 Драже "Космос"дражировки шоколадом
№033 Драже "Космос"Рецепура корпусу
№034 Драже "Малинове"Рецептура при глянцевании
№030 Драже "Весна"Рецептура при дражировки
№030 Драже "Весна"рецептура корпусу
№037 Драже "Південне"Рецептура при дражировки
№038 Драже в шоколаде "Осінь"рецептура корпусу
№038 Драже в шоколаде "Осінь"Рецептура при 2-й накатці
№033 Драже "Космос"Рецептура при 2-й накатці
№038 Драже в шоколаде "Осінь"Рецептура при 1-й накатці
№037 Драже "Південне"рецептура корпусу
№030 Драже "Весна"Рецептура при глянцевании
№037 Драже "Південне"Рецептура при накатці
№033 Драже "Космос"Рецептура при глянцевании
№034 Драже "Малинове"Рецептура при дражировки
№030 Драже "Весна"Рецептура при накатці
№037 Драже "Південне"Рецептура при глянцевании

Рецептура на Сироп для корпуса міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: