Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Торти → Бісквітні торти → Бісквітної-кремові торти → №001 Торт "Бісквітно-кремовий" → рецептура № 3 (крем Гляссе) → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №001 Торт "Бісквітно-кремовий"

Вартість
Назва сировини	Витрата сировини, кг на 309.8 кг готової продукції	Ціна 1 кг	Вартість	Курс ЦБ РФ
Зареєструватися	50.67	570,24 ₽	28 894,06 ₽	1.0
Меланж	71.29	137,45 ₽	9 798,81 ₽	1.0
Цукровий пісок	126.09	65,02 ₽	8 198,37 ₽	1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]	30.26	189,37 ₽	5 730,34 ₽	1.0
Коньяк	3.61	728,81 ₽	2 631,00 ₽	1.0
Зареєструватися	5.61	270,00 ₽	1 514,70 ₽	1.0
Коньяк або вино десертне	3.33	280,00 ₽	932,40 ₽	1.0
Борошно в/г	34.65	22,82 ₽	790,71 ₽	1.0
Крохмаль картопляний	8.55	70,67 ₽	604,23 ₽	1.0
Есенція ромова	0.12	3 000,00 ₽	360,00 ₽	1.0
Зареєструватися	0.64	467,19 ₽	299,00 ₽	1.0
Есенція	0.43	487,47 ₽	209,61 ₽	1.0
Пудра ванільна	0.50	416,97 ₽	208,49 ₽	1.0
вода	25.98	0,41 ₽	10,65 ₽	1.0
Разом	361.72		60 182,37 ₽
Вихід	309.80		60 182,37 ₽

сітка

Рецептури

Вартість сировини для №001 Торт "Бісквітно-кремовий"

Рецептура на №001 Торт "Бісквітно-кремовий" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: