KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Бісквітні торти → Бісквітної-кремові торти → №017 Торт "Незабудка" → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №017 Торт "Незабудка"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 520.6 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся89.79 570,24 ₽
51 201,85 ₽1.0
Меланж145.67 137,45 ₽
20 022,34 ₽1.0
Цукровий пісок178.37 65,15 ₽
11 620,81 ₽1.0
Глазур шоколадна [Скуріхін]16.11 409,00 ₽
6 588,99 ₽1.0
Коньяк4.69 728,81 ₽
3 418,12 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся19.98 168,53 ₽
3 367,23 ₽1.0
Какао-порошок [Скуріхін]5.81 467,19 ₽
2 714,37 ₽1.0
Борошно в/г70.80 22,82 ₽
1 615,66 ₽1.0
Крохмаль картопляний17.48 70,67 ₽
1 235,31 ₽1.0
Коньяк або вино десертне4.29 280,00 ₽
1 201,20 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.16 3 000,00 ₽
480,00 ₽1.0
Есенція0.87 487,47 ₽
424,10 ₽1.0
Пудра ванільна0.70 416,97 ₽
291,88 ₽1.0
вода60.44 0,41 ₽
24,78 ₽1.0
Разом615.15 104 206,64 ₽
Вихід520.60 104 206,64 ₽
Рецептури

Рецептура на №017 Торт "Незабудка" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: