KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Бісквітні торти → Бісквітної-кремові торти з варенням, джемом і підваркою → №033 Торт "Москва" → рецептура № 2 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №033 Торт "Москва"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 402.1 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся35.40 570,24 ₽
20 186,50 ₽1.0
Цукровий пісок156.58 67,35 ₽
10 545,66 ₽1.0
Меланж64.45 137,45 ₽
8 858,65 ₽1.0
Коньяк6.14 728,81 ₽
4 474,89 ₽1.0
Білок яєчний сирий11.26 282,34 ₽
3 179,15 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся5.28 280,00 ₽
1 478,40 ₽1.0
Шоколад "Візерунчастий"2.91 500,00 ₽
1 455,00 ₽1.0
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%21.57 63,00 ₽
1 358,91 ₽1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]5.75 189,37 ₽
1 088,88 ₽1.0
Борошно в/г31.32 22,82 ₽
714,72 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.40 467,19 ₽
654,07 ₽1.0
Есенція ромова0.21 3 000,00 ₽
630,00 ₽1.0
Крохмаль картопляний7.73 70,67 ₽
546,28 ₽1.0
Пудра ванільна0.50 416,97 ₽
208,49 ₽1.0
Есенція0.39 487,47 ₽
190,11 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся43.87 0,41 ₽
17,99 ₽1.0
Варення полуничне76.60 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом471.36 55 587,70 ₽
Вихід402.10 55 587,70 ₽
Рецептури

Рецептура на №033 Торт "Москва" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: