KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Бісквітні торти → Бісквітної-кремові торти з варенням, джемом і підваркою → №039 Торт "Вишенька" → рецептура № 2 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №039 Торт "Вишенька"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 690.4 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся45.05 570,24 ₽
25 689,31 ₽1.0
Фрукти86.14 270,00 ₽
23 257,80 ₽1.0
Меланж128.27 137,45 ₽
17 630,71 ₽1.0
Начинка фруктова124.19 91,54 ₽
11 368,35 ₽1.0
Цукровий пісок170.23 65,15 ₽
11 090,48 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся26.67 63,00 ₽
1 680,21 ₽1.0
Борошно в/г62.34 22,82 ₽
1 422,60 ₽1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]7.11 183,95 ₽
1 307,88 ₽1.0
Крохмаль картопляний15.39 70,67 ₽
1 087,61 ₽1.0
Агар (E406)0.53 1 543,91 ₽
818,27 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.77 487,47 ₽
375,35 ₽1.0
Пудра ванільна0.45 416,97 ₽
187,64 ₽1.0
вода75.21 0,41 ₽
30,84 ₽1.0
Сироп вишневий54.35 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Лікер вишневий1.05 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом797.76 95 947,05 ₽
Вихід690.40 95 947,05 ₽
Рецептури

Рецептура на №039 Торт "Вишенька" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: