KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Бісквітні торти → Бісквітної-кремові торти з варенням, джемом і підваркою → №047 Торт "Естафета" → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №047 Торт "Естафета"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 551.3 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся57.04 570,24 ₽
32 526,49 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]113.68 168,53 ₽
19 158,49 ₽1.0
Меланж99.65 137,45 ₽
13 696,89 ₽1.0
Цукровий пісок140.25 67,35 ₽
9 445,84 ₽1.0
Конфітюр79.58 94,13 ₽
7 490,87 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся5.76 467,19 ₽
2 691,01 ₽1.0
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%33.63 63,00 ₽
2 118,69 ₽1.0
Есенція цитрусова0.64 3 000,00 ₽
1 920,00 ₽1.0
Борошно в/г83.03 22,82 ₽
1 894,74 ₽1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]8.97 189,37 ₽
1 698,65 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.62 416,97 ₽
258,52 ₽1.0
Патока крохмальна2.26 52,07 ₽
117,68 ₽1.0
Коньяк або вино десертне0.19 280,00 ₽
53,20 ₽1.0
Есенція0.052487,47 ₽
25,35 ₽1.0
Коньяк0.032728,81 ₽
23,32 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся5.02 0,41 ₽
2,06 ₽1.0
Разом630.40 93 121,80 ₽
Вихід551.30 93 121,80 ₽
Рецептури

Рецептура на №047 Торт "Естафета" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: