KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Бісквітні торти → Бісквітної-кремові торти з варенням, джемом і підваркою → №053 Торт "РЕЕТ" → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №053 Торт "РЕЕТ"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 815.5 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся99.34 570,24 ₽
56 647,64 ₽1.0
Меланж177.75 137,45 ₽
24 431,74 ₽1.0
Цукровий пісок246.87 65,02 ₽
16 051,49 ₽1.0
Фрукти50.83 270,00 ₽
13 724,10 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]23.36 168,53 ₽
3 936,86 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся10.42 280,00 ₽
2 917,60 ₽1.0
Борошно в/г86.39 22,82 ₽
1 971,42 ₽1.0
Крохмаль картопляний21.33 70,67 ₽
1 507,39 ₽1.0
Есенція1.07 487,47 ₽
521,59 ₽1.0
Пудра ванільна0.43 416,97 ₽
179,30 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.21 280,00 ₽
58,80 ₽1.0
вода98.36 0,41 ₽
40,33 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)0.29 110,58 ₽
32,07 ₽1.0
Ванілін0.018304,40 ₽
5,48 ₽1.0
Варення черносмородиновое127.08 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом943.74 122 025,81 ₽
Вихід815.50 122 025,81 ₽
Рецептури

Рецептура на №053 Торт "РЕЕТ" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: