KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Бісквітні торти → Бісквітної-кремові торти з варенням, джемом і підваркою → №055 Торт "Гюнешлі" → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №055 Торт "Гюнешлі"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 983.0 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся107.51 570,24 ₽
61 306,50 ₽1.0
Меланж239.75 137,45 ₽
32 953,64 ₽1.0
Начинка фруктова205.83 91,54 ₽
18 841,68 ₽1.0
Цукровий пісок244.37 65,15 ₽
15 920,71 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]43.00 168,53 ₽
7 246,79 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся57.34 58,36 ₽
3 346,36 ₽1.0
Борошно в/г116.52 22,82 ₽
2 658,99 ₽1.0
Коньяк або вино десертне7.76 280,00 ₽
2 172,80 ₽1.0
Крохмаль картопляний28.77 70,67 ₽
2 033,18 ₽1.0
Есенція ромова0.30 3 000,00 ₽
900,00 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.53 1 543,91 ₽
818,27 ₽1.0
Есенція1.60 487,47 ₽
779,95 ₽1.0
Пудра ванільна1.06 416,97 ₽
441,99 ₽1.0
Патока крохмальна5.32 52,07 ₽
277,01 ₽1.0
Фарба харчова0.0514 000,00 ₽
204,00 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся111.62 0,41 ₽
45,76 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)0.11 110,58 ₽
12,16 ₽1.0
Разом1171.42 149 959,79 ₽
Вихід983.00 149 959,79 ₽
Рецептури

Рецептура на №055 Торт "Гюнешлі" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: