KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Бісквітні торти → Бісквітної-фруктові торти → №065 Торт "Чайний" → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №065 Торт "Чайний"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 171.4 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся28.23 168,00 ₽
4 742,64 ₽1.0
Цукровий пісок64.09 65,02 ₽
4 167,13 ₽1.0
Джем26.95 150,00 ₽
4 042,50 ₽1.0
Меланж14.51 137,45 ₽
1 994,40 ₽1.0
Ядро горіха смажене5.39 360,60 ₽
1 943,63 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся3.17 570,24 ₽
1 807,66 ₽1.0
Борошно в/г23.80 22,82 ₽
543,12 ₽1.0
Білок яєчний сирий1.30 352,51 ₽
458,26 ₽1.0
Коньяк або вино десертне1.29 280,00 ₽
361,20 ₽1.0
Патока крохмальна3.21 52,07 ₽
167,14 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.0523 000,00 ₽
156,00 ₽1.0
Крохмаль картопляний1.59 70,67 ₽
112,37 ₽1.0
Есенція0.074487,47 ₽
36,07 ₽1.0
Пудра ванільна0.026416,97 ₽
10,84 ₽1.0
Вода22.35 0,41 ₽
9,16 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся5.55 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом201.59 20 552,12 ₽
Вихід171.40 20 552,12 ₽
Рецептури

Рецептура на №065 Торт "Чайний" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: