KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Бісквітні торти → Бісквітні торти з зефіром і суфле → №099 Торт "Хвиля" → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №099 Торт "Хвиля"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 505.2 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся43.85 570,24 ₽
25 005,02 ₽1.0
Меланж146.52 137,45 ₽
20 139,17 ₽1.0
Цукровий пісок189.39 65,02 ₽
12 314,14 ₽1.0
Какао-порошок [Скуріхін]14.16 467,19 ₽
6 615,41 ₽1.0
Джем38.69 150,00 ₽
5 803,50 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся12.19 352,51 ₽
4 297,10 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]12.93 168,53 ₽
2 179,09 ₽1.0
Агар (E406)1.34 1 550,31 ₽
2 077,42 ₽1.0
Патока крохмальна34.43 52,07 ₽
1 792,77 ₽1.0
Борошно в/г56.64 22,82 ₽
1 292,52 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.66 487,47 ₽
321,73 ₽1.0
Фарба харчова0.0724 000,00 ₽
288,00 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)0.60 110,58 ₽
66,35 ₽1.0
Пудра ванільна0.12 416,97 ₽
50,04 ₽1.0
вода60.88 0,41 ₽
24,96 ₽1.0
Разом612.47 82 267,22 ₽
Вихід505.20 82 267,22 ₽
Рецептури

Рецептура на №099 Торт "Хвиля" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: