KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Бісквітні торти → Бісквітні дитячі торти → №116 Торт "Малятко" → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №116 Торт "Малятко"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 139.1 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся15.08 570,24 ₽
8 599,22 ₽1.0
Меланж37.59 137,45 ₽
5 166,75 ₽1.0
Цукровий пісок46.69 65,02 ₽
3 035,78 ₽1.0
Підварювання фруктова15.88 70,00 ₽
1 111,60 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]6.03 168,53 ₽
1 016,24 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.44 360,60 ₽
519,26 ₽1.0
Цукрова пудра8.04 58,36 ₽
469,21 ₽1.0
Борошно в/г18.27 22,82 ₽
416,92 ₽1.0
Крохмаль картопляний4.51 70,67 ₽
318,72 ₽1.0
Патока крохмальна3.07 52,07 ₽
159,85 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.30 487,47 ₽
146,24 ₽1.0
Пудра ванільна0.15 416,97 ₽
62,55 ₽1.0
Вода6.81 0,41 ₽
2,79 ₽1.0
Сік яблучний натуральний3.75 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Аскорбінова кислота (E300)0.29 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом167.91 21 025,13 ₽
Вихід139.10 21 025,13 ₽
Рецептури

Рецептура на №116 Торт "Малятко" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: