KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Торти → Пісочні торти → Пісочні глазуровані торти → №129 Торт "Балашихинский" → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №129 Торт "Балашихинский"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 680.4 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся84.34 570,24 ₽
48 094,04 ₽1.0
Джем139.13 150,00 ₽
20 869,50 ₽1.0
Цукровий пісок224.76 65,02 ₽
14 613,90 ₽1.0
Ядро горіха смажене36.91 360,60 ₽
13 309,75 ₽1.0
Какао-порошок [Скуріхін]16.89 467,19 ₽
7 890,84 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся199.64 22,82 ₽
4 555,78 ₽1.0
Меланж17.17 137,45 ₽
2 360,02 ₽1.0
Патока крохмальна20.61 52,07 ₽
1 073,16 ₽1.0
Есенція1.58 487,47 ₽
770,20 ₽1.0
Пудра ванільна0.42 416,97 ₽
175,13 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.63 70,67 ₽
44,52 ₽1.0
Вода45.80 0,41 ₽
18,78 ₽1.0
Амоній вуглекислий (E503(i))0.15 57,55 ₽
8,63 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))0.15 50,17 ₽
7,53 ₽1.0
Сіль0.37 11,80 ₽
4,37 ₽1.0
Разом788.54 113 796,15 ₽
Вихід680.40 113 796,15 ₽
Рецептури

Рецептура на №129 Торт "Балашихинский" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: