KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Тістечка → Бісквітні тістечка зі штучно випеченим напівфабрикатом → №281 Тістечко "Бісквітне" глазуроване, з кремом → рецептура № 4 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №281 Тістечко "Бісквітне" глазуроване, з кремом

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 889.3 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся93.26 570,24 ₽
53 180,58 ₽1.0
Білок яєчний сирий164.68 282,34 ₽
46 495,75 ₽1.0
Цукровий пісок440.87 67,35 ₽
29 692,59 ₽1.0
Жовток яєчний сирий109.79 168,00 ₽
18 444,72 ₽1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]55.96 189,37 ₽
10 597,15 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся125.05 22,82 ₽
2 853,64 ₽1.0
Какао-порошок [Скуріхін]5.23 467,19 ₽
2 443,40 ₽1.0
Коньяк або вино десертне8.08 280,00 ₽
2 262,40 ₽1.0
Патока крохмальна23.46 52,07 ₽
1 221,56 ₽1.0
Есенція ромова0.30 3 000,00 ₽
900,00 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.27 487,47 ₽
619,09 ₽1.0
Пудра ванільна0.93 416,97 ₽
387,78 ₽1.0
Вода141.71 0,41 ₽
58,10 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)0.49 110,58 ₽
54,18 ₽1.0
Разом1171.09 169 210,94 ₽
Вихід889.30 169 210,94 ₽
Рецептури

розрахунки, форми, документи: