KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
тістечко Насолода → основна рецептура → Домашня

Рецептура для домашнього приготування тістечко Насолода основна рецептура

тістечко Насолода основна рецептура

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся40.30 15.97 288.06 211.39 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]22.59 8.95 161.47 118.50 
Меланж14.60 5.79 104.35 76.58 
Патока крохмальна13.26 5.26 94.80 69.57 
Шоколад9.09 3.60 64.95 47.66 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся8.17 3.24 58.43 42.88 
Борошно в/г7.10 2.81 50.72 37.22 
Білок яєчний сирий4.77 1.89 34.08 25.01 
Молоко незбиране свіже мчж 3.2%2.39 0.95 17.12 12.56 
Крохмаль картопляний1.75 0.69 12.52 9.19 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.37 0.15 2.65 1.94 
Лимонна кислота (E330)0.28 0.11 2.01 1.48 
Есенція цитрусова0.19 0.0751.35 0.99 
Есенція0.0880.0350.63 0.46 
Пудра ванільна0.0510.0200.37 0.27 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.0110.0040.0750.055
Коньяк0.0110.0040.0750.055
Разом125.02 49.56 893.65 655.82 
Вихід
Рецептури

розрахунки, форми, документи: