KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Тістечка → Пісочні тістечка "Кошики" → "Кошики" з фруктовою начинкою → №314 Тістечко "Кошик" з кремом та фруктами з компоту → рецептура № 3 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №314 Тістечко "Кошик" з кремом та фруктами з компоту

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 552.3 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся132.85 570,24 ₽
75 756,38 ₽1.0
Цукровий пісок73.22 66,45 ₽
4 865,47 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]27.39 168,53 ₽
4 616,04 ₽1.0
Какао-порошок [Скуріхін]6.62 467,19 ₽
3 092,80 ₽1.0
Борошно в/г115.89 22,73 ₽
2 634,18 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся36.52 58,36 ₽
2 131,31 ₽1.0
Меланж15.02 137,45 ₽
2 064,50 ₽1.0
Пюре абрикосове20.20 80,00 ₽
1 616,00 ₽1.0
Есенція0.43 487,47 ₽
209,61 ₽1.0
Пудра ванільна0.32 416,97 ₽
133,43 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.23 280,00 ₽
64,40 ₽1.0
Амоній вуглекислий (E503(i))0.11 57,55 ₽
6,33 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))0.11 50,17 ₽
5,52 ₽1.0
Сіль0.43 11,80 ₽
5,07 ₽1.0
Фрукти з компоту180.96 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом610.28 97 201,04 ₽
Вихід552.30 97 201,04 ₽
Рецептури

Рецептура на №314 Тістечко "Кошик" з кремом та фруктами з компоту міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: