KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Тістечка → Заварні тістечка → №341 Тістечко "Трубочка" з обсипанням → рецептура № 4 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №341 Тістечко "Трубочка" з обсипанням

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 682.5 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся250.90 570,24 ₽
143 073,22 ₽1.0
Меланж194.09 137,45 ₽
26 677,67 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]84.44 168,53 ₽
14 230,67 ₽1.0
Какао-порошок [Скуріхін]20.41 467,19 ₽
9 535,35 ₽1.0
Цукрова пудра126.40 58,36 ₽
7 376,70 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся107.20 22,82 ₽
2 446,30 ₽1.0
Цукровий пісок34.03 67,35 ₽
2 291,92 ₽1.0
Крохмаль картопляний6.81 70,67 ₽
481,26 ₽1.0
Пудра ванільна0.99 416,97 ₽
412,80 ₽1.0
Коньяк або вино десертне0.71 280,00 ₽
198,80 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.34 487,47 ₽
165,74 ₽1.0
вода45.62 0,41 ₽
18,70 ₽1.0
Сіль1.00 11,80 ₽
11,80 ₽1.0
Разом872.93 206 920,93 ₽
Вихід682.50 206 920,93 ₽
Рецептури

Рецептура на №341 Тістечко "Трубочка" з обсипанням міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: