KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Тістечка → Набори тістечок → №380 Тістечка дрібні "Набір десертний" → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №380 Тістечка дрібні "Набір десертний"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 642.8 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся86.22 570,24 ₽
49 166,09 ₽1.0
Цукровий пісок272.67 67,35 ₽
18 364,32 ₽1.0
Меланж108.72 137,45 ₽
14 943,56 ₽1.0
Какао-порошок [Скуріхін]21.97 467,19 ₽
10 264,16 ₽1.0
Начинка фруктова46.42 91,54 ₽
4 249,29 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся47.81 63,00 ₽
3 012,03 ₽1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]12.75 189,37 ₽
2 414,47 ₽1.0
Білок яєчний сирий5.70 282,34 ₽
1 609,34 ₽1.0
Борошно в/г64.35 22,82 ₽
1 468,47 ₽1.0
Коньяк або вино десертне4.70 280,00 ₽
1 316,00 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся12.30 70,67 ₽
869,24 ₽1.0
Патока крохмальна12.87 52,07 ₽
670,14 ₽1.0
Жовток яєчний сирий3.80 168,00 ₽
638,40 ₽1.0
Есенція ромова0.18 3 000,00 ₽
540,00 ₽1.0
Есенція0.96 487,47 ₽
467,97 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.78 416,97 ₽
325,24 ₽1.0
Вода81.94 0,41 ₽
33,60 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)0.017110,58 ₽
1,88 ₽1.0
Сіль0.06511,80 ₽
0,77 ₽1.0
Амоній вуглекислий (E503(i))0.00757,55 ₽
0,40 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.00750,17 ₽
0,35 ₽1.0
Разом784.22 110 355,72 ₽
Вихід642.80 110 355,72 ₽
Рецептури

Рецептура на №380 Тістечка дрібні "Набір десертний" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: