KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Тістечка → Набори тістечок → №405 Тістечка "Бакинський набір" → рецептура № 1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №405 Тістечка "Бакинський набір"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 621.9 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся130.36 766,67 ₽
99 943,10 ₽1.0
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]124.92 570,24 ₽
71 234,38 ₽1.0
Білок яєчний сирий79.98 352,51 ₽
28 193,75 ₽1.0
Цукрова пудра163.33 58,36 ₽
9 531,94 ₽1.0
Яйця курячі [яйце куряче] [2]46.14 189,37 ₽
8 737,53 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся33.30 168,53 ₽
5 612,05 ₽1.0
Цукровий пісок83.77 65,02 ₽
5 446,73 ₽1.0
Какао-порошок [Скуріхін]3.44 467,19 ₽
1 607,13 ₽1.0
Борошно в/г57.65 22,82 ₽
1 315,57 ₽1.0
Жовток яєчний сирий5.40 168,00 ₽
907,20 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся4.49 137,45 ₽
617,15 ₽1.0
Пудра ванільна0.71 416,97 ₽
296,05 ₽1.0
Коньяк або вино десертне0.28 280,00 ₽
78,40 ₽1.0
Крохмаль картопляний0.54 70,67 ₽
38,16 ₽1.0
Есенція0.027487,47 ₽
13,16 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.02350,17 ₽
1,15 ₽1.0
Підварювання яблучна12.22 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом746.59 233 573,45 ₽
Вихід621.90 233 573,45 ₽
Рецептури

Рецептура на №405 Тістечка "Бакинський набір" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: